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彩神8鮑魚
發布日期:2018-01-02   浏覽次數: 次


一、鮑魚簡介

      鮑魚是海洋中的單殼軟體動物,隻有半彩神8面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。螺旋部隻留有痕迹,占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個孔,海水從這裡流進,排出,連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。殼表面粗糙,有黑褐色斑塊,内面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間,然後煮熟,除去内髒,曬幹成幹品。它肉質鮮美,營養彩神豐富。“鮑、參、翅、肚”,都是珍貴的海味,而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。

      從20世紀90年代起至今,鮑魚産業已經發展成為規模超百億元的産業,鮑魚養殖及其帶動的相關産業在極大地促進我國沿海漁村的經濟和社會發展、吸納大量勞動力、對漁民緻富和社會穩定起到重要作用。受終端需求增加影響,每年年底都會成為鮑魚消費旺季,鮑魚價格也自然會逐步上漲,形成全年價格高位。2013年,受多重要素綜合影響,中國鮑魚産業進入曆史最低點。全國政務系統限制三公消費、餐飲行業危機、高端消費拉動乏力,讓發展畸形、組織無序、分工混亂的鮑魚産業雪上加霜。



二、分類和國家标準

      幹鮑魚商品的地方标準為DB44/T 946-2011《幹鮑魚》,根據該标準幹鮑魚以規格、感官要求、理化指标劃分為一、二、三級品,其中感官要求包含形态、色澤、氣味、雜質方面的檢驗,理化指标則以完整率檢驗為主。





 三、營養價值

      1.鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

      2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

      3.鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。

      4.鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

      5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;

      6.鮑魚具有滋陰補陽功效,并是一種補而不燥的海産,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

      鮑魚的營養價值極為豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。制成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。



四、市場價值

      鑒于鮑魚養殖行業進入壁壘較低,再加上旺盛的持續增長的市場需求,越來越多的生産者進入鮑魚養殖行業,促成了鮑魚總供給的增加。預計到2016年,中國鮑魚養殖量将達到37.32萬噸,估算2012-2016年鮑魚養殖量年均增長率達到37.95%。




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