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發布日期:2018-01-02   浏覽次數: 次


一、海參簡介

    海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,據今已有六億多年的曆史,海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。

    海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。随着海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。

    幹海參是海參經過加工後的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收彩神8,而且容易存放運輸。幹海參已形成較大規模,參與企業多、影響的範圍廣,涉及企業避險和投資需求都較為強烈。



二、分類和國家标準

    幹海參商品的标準為水産行業标準SC/T3206-2000《中華人民共和國水産行業标準幹海參》,該标準根據幹海參的規格、感官要求、理化指标劃分為特級、一級、二級、三級品。

(一)規格

幹海參規格按個體大小劃分,以每500g所含海參的數量确定規格,同規格個體大小應基本均勻,單位重量所含的數量應與标示規格一緻。

(二)感官要求

幹海參品質很大程度是通過感官要求決定的,其中包含色澤、氣味、外觀、雜質及複水等方面的檢驗。

(三)理化指标

理化指标包含蛋白質、水分、鹽分、水溶性還原糖、含沙量等,不同級别的幹海參的理化指标含量均不同,蛋白質含量越高代表營養成分越高,其價值也就越高。





三、主要用途

    中國是世界上最早食用海參的國家。早在漢代就有記載,明代以後收入《食物本草》,列為補益藥。“海參”一名出自清朝的《本草從新》:“海參遼海産者良,有刺者名刺參,無刺者名光參。”其他古籍也認為其可作滋補藥材,如明人謝肇淛的《五雜沮》中就提到:“海參,遼東海濱有之。其性溫補,足敵人參,故曰海參。”

    現代科學研究認為海參含有豐富的酸性粘多糖、岩藻多糖、海參皂甙、海參素、蛋白質、核酸、18種氨基酸等活性物質和鈣、鋅、硒、鐵、錳、鉀、钼等30多種微量元素,藥理活性十分廣泛,幾乎涵蓋當前對人類健康構成威脅的主要疾病,如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋彩神争8在線注冊平台病、免疫性疾患和老年病等。中國傳統文化中的“進補”觀念及海參本身擁有的營養價值使得消費者形成持久的消費需求。




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